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2006年12月31日
便利な酒燗器を買ってきました
合羽橋で餃子用の麺棒を買ったついでに、こんなものを買ってきました。
以前、東京駅の地下街の居酒屋で出てきて、面白いなあと思っていたんですが、それと同じものが店先に見つけたもので、1300円で即購入。一回り大きいサイズのものもあったんですが、こちらの小さいほうにしました。お店のご主人と「いいの？こっちで？」「まあ、あんまり大きくても・・・」「ああ、あるだけ飲んぢまうからな」などという会話。
こんな三位一体構造になってます。
横から見ると、外側の容器と内側の容器の間にこのくらいの高さの差があります。つまり、一体化させたとき、内側の容器は外側の容器の中で浮いている状態になるわけです。
すると、まあ、理屈ばっかり言っててもしょうがないので、こういう四位一体構造になるわけですね。
お燗酒ということで神亀の純米吟醸「ひこ孫」[rakuten.co.jp]。普通の「純米神亀」[rakuten.co.jp]のほうでも充分満足できます。
そして沸かしたお湯を容器に入れます。いっぱいにしてしまうと中に徳利を入れたときあふれてしまいますから、半分から８分目あたりまで。
沸騰しているお湯を８割入れるとけっこうな熱燗（55度くらい？）になります。
で、またこれが好きなデザインなんですけど、猪口が蓋になるんですよね。
蓋をして３分。たまらん時間です。保温効果も高いので、この寒い時期でも温かいお酒が食事の間中飲めます。電子レンジでチンしても熱燗にできますけど、部屋が寒いとすぐ冷めてしまいますからね。
と、いうことで、機嫌良く新年を迎えてください。
さて、お店で出される「正１合」が本当に１合なのかどうか。
さきほどご紹介した、東京某所の居酒屋ではこんな風に出てきます。背後にあるのが砂時計。これが落ちきるまで待ってね、という話。
Googleに聞くと、「1合 = 180.39 ミリリットル」[google.com]とのこと。
計量カップを用意します。徳利部分に水（お酒じゃないですよ）をいっぱいに入れます。
これを計量カップに移す。すると・・・。
はい、そろそろお後がよろしいようで。
追記：ちょっと言葉足らずのような気がしたので付け加えておくと、この容器を「正一合」として売ってたら文句言っていいですけど、「八勺くらいです」といえばそれっきりですからね。上記の某店がどうだったかは覚えてません。
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2006年12月30日
輝け！2006年クリスマスケーキを丸ごと食べる大会
さあ、すっかりおなじみとなりました「クリスマスケーキをホールで買ってひとりで食べる大会」、今年も熾烈な戦いが繰りひろげられております。
昨年エントリー寸前で出場を取りやめた「バケツプリン」が、満を持しての登場です。
楽天にお店を出している「釜庄」さんというお店から取り寄せた冷凍のバケツプリン3990円（税込）[rakuten.co.jp]。
外箱を開けると、いくらかの緩衝剤とともに化粧箱が顔を出します。
わりとシックな外装です。もっとバラエティグッズ系のノリを予想していたんですが。
ものが届いたのが24日の午前中。冷凍なので2週間くらい保つようです。
さっそく中をのぞいてみます。
この時点でバケツプリンはカチカチに凍っているので、冷蔵庫に入れて約1日かけて解凍していきます。この時期ですから室温でもいいのかも知れませんが。
さて勝負の25日。
カミさんは今年のテーマを「ロールケーキ」と定め、叶匠壽庵[kanou.com]の季節限定「米粉をつかったロールケーキ」を買ってきました。
このロールケーキ、しっとりとしたきめの細かい生地で、上にあんこの玉が乗っかっています。
そしてバケツプリンのほうはというと、こんな感じ。
スパチュラで縁からザクザクとすき間を空けていきます。
深い皿をかぶせ、一気にひっくり返しますと、縁からカラメルが流れ出します。
わりときれいに出せましたね。バケツの底に残るカラメル。
どでーんと。
一方その頃ロールケーキチームは。
中にはイチゴと甘納豆。なかなかおいしそう。
さて、バケツプリンチームは大胆に上から急降下。うりゃ
突き刺した感じ、けっこう弾力があります。かまぼこ並とまではいきませんが、けっこうぷにぷにしてます。
箱の原材料表記を見ると、ゼラチンが入っています。かなりの量を入れてる感じです。おそらくそうでもしないとこの大きさを維持できず、自重で崩れてしまうんでしょうね。
ここで気がついたんですが、バケツの口のほうとそれ以外で食感に違いがあります。よくみると、ゼラチンで固めている部分と、ホイップクリームっぽい部分との二層構造になっています。矢印のあたりが境目になってるんですが、わかりますか？
と、いっている間に叶匠壽庵ロールケーキチームは軽く完食。今年はあっという間に負けました。
この時点でプリンはこんな状態。かなーり飽きてきてます。胃の容量はまだまだ大丈夫なんですが、同じ味が続くというのはかなりつらいものです。で、正直ゼラチンで固めたプリンってそんなにおいしくないんですよね（いや、うまくてもやっぱり飽きそうだな）。
しばらく年賀状の準備などしつつ休憩し、再度挑戦。
あとちょっと！
なんとかその日のうちに完食。これはあまりみなさんにはお勧めしませんです。うひー。
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2006年12月24日
パステル風なめらかプリンに挑戦
いつだったかの『所さんの目がテン』[ntv.co.jp]でプリンの科学を取り上げてたり、『ナイナイサイズ』[ntv.co.jp]でパステル[chitaka.co.jp]のプリン製造法を公開してたりしたこともあり、プリンの自作に挑戦してみました。すでにこういうの得意な方には言わずもがなのことばかりだと思いますが、自分のメモとして書いておきます。
材料は以下の通り。（以下、レシピはナイナイサイズ版を元にしてます。）
| カラメル用 | |
|---|---|
| グラニュー糖 | 120g |
| 水 | 40cc |
| プリン生地 | |
|---|---|
| 牛乳 | 250cc |
| 生クリーム | 250cc |
| 卵黄 | 4個 |
| グラニュー糖 | 60g |
| バニラエッセンス | 少々 |
まずキャラメルを作ります。
分量の砂糖を鍋に入れ、火にかけます。
しばらくすると分子運動が激しくなり、結晶が溶けてきます。
液体になりました。
色が変わってきます。このくらいでお湯を加えていいと思います。ジュワッとはねるので注意！さらに、蒸気が立つので換気をしっかりしておくように。
鍋底を水につけて（ここでもジュワッときます）軽く熱を取ります。ぼーっとしてるとどんどん焦げが進行します。
もうこれは濃すぎですね。ちょっと焦げ臭くなってきます。
一方で、つぶした卵黄と砂糖を混ぜます。
まぜるだけ。泡立てるのではありません。
牛乳と生クリームを混ぜ、50度に加熱します。50度というのはつまりは牛乳のタンパク質がかたまり始める寸前ってことですよね。そんなに厳密ではないと思うので、温度計で測るのではなく温度設定のできる電子レンジで。
ところで、スーパーとかで売っている生クリームって200ccパックが多いんですよね。まあ、全部の分量を4/5にしてしまうも良し、クリームの割合が減るのを覚悟で牛乳を50cc増しにするも良し。
牛乳＆生クリームを温めている間に、卵黄＆砂糖にバニラ香料を追加。
容器にカラメルを入れ、その上から「卵黄＆砂糖＆牛乳＆生クリーム」の液を投入。カラメルは多少冷えて固くなってきているので、生地の液と混ざる心配はありません。逆に、このあと加熱して冷やしておいておく間に、固くなったカラメルがふたたびサラサラの液体になるので乞うご期待。
生地の液の底に残ったもの。卵黄＆砂糖の残骸。
容器に入れる前に一回こしておいた方がいいですね。こさないでそのままでも充分美味しくなりますけれど。
容器にアルミ箔でフタをして、湯煎にかけます。15分程度弱火で温めます。
これで完成。
見てわかりますでしょうか、なかに気泡ができてしまってます。つまり容器内温度が上がりすぎて水蒸気が発生してしまっていると。
反省点としては、容器が鍋底にくっついた状態で加熱した、お湯の量が多すぎたなどで温度が上がりすぎたのかなと。あとカラメルの量も多すぎますね。固いカラメルが底に残ってしまいます。
味は充分なのですよ。あとは舌触り。
もう２回くらい試せばうまく行くような気がします。
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2006年12月18日
airdropライブ12/17＠渋谷QUATTRO
ちょうど１年ぶりのairdropのライブであります。今回は一段と広くなってクアトロでのクリスマスライブ。
手作りの飾り付けでいっぱいの通路を抜けて、開演ちょい前に会場にはいると、丸テーブルが並べてあってCafeな雰囲気。ステージには白いクリスマスツリー。
airdropに関してはもう、聴いてくださいとしか言えないんですが、昨年にもまして素晴らしいライブでした。ステージでの大枝さんの存在感が一段と大きくなってます。一曲目の『ラブレター』からもう完全にairdropの世界に入っていけます。大満足です。
今回のライブの模様がスペースシャワーTV[spaceshowertv.com]で放映されるそうです。2007年2月15日の23時〜だとか。あとスペースシャワーmobile[spaceshowertv.com]でライブ音源が12月20日から期間限定でダウンロード可能に。ライブ中その曲の題名を大枝さんがしゃべっちゃいましたが、まあ、実際にはまた別の曲になるかも知れないとのことで。
そして、これが今回の来場者への大枝さん手作りのプレゼント、いちご（スイカではない）キャンドル。
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2006年12月15日
おそろしく間違った結論、というか設問の無意味さ
とりあえずは、これを。
オンライントレードは3年目から利益が出る割合が多い〜ライブドア調査 from INTERNET Watch
ソースはこちら。
「オンライン証券取引」に関する調査 （2006年版） from BizMarketing
引用してみますか。
オンライン証券トレードの損益分岐となるターニングポイントは経験年数 「3年」！？
・・・利用経験年数別に損益状況を集計したところ、経験年数「3年未満」では「損失が出ている」人の割合が「利益が出ている」人の割合よりも多く、特に「半年以上1年未満」においては「損失が出ている」人は60.0％と経験年数別では一番損失が出ているという結果となった。しかし、「3年以上」となると逆転し、各経験年数において「利益が出ている」人の割合の方が多くなる。
ちょっと待て。これ、
- 「３年前の市場が底の時期に株式市場に参加したorナンピンしたor損を確定して次の投資を始めた人は2005年秋の相場の上昇に間に合った」
- 「その相場上昇につられて最近市場にやってきた人は、今年に入ってライブドアショックや村上ショックにつられて損をしている」
という話じゃないの？
つまり、このチャート[yahoo.co.jp]を読んでいるだけ、ですよね？
まともにこの結論を導くためには、せめて「利益が出るようになったのは投資歴何年目からですか？」という質問をしなきゃいけない。その上で、投資開始から利益が出るようになった時までの相場トレンドの影響を差し引いて、そこで始めて「○年目から利益が出る割合が多い」と言えるわけですよ。
ホントに、こんなワケのわからないレポートを31,500円で売ろうとするライブドアもインチキだけど、それをニュースとして取り上げるインプレスもひどい。リンク先の文章の「！！」「！？」の乱発を見てあやしいと思えないような人は、きっと近未來の「來」のいかがわしさにも気付かないに違いない。（あ、いや、文字そのものにいいも悪いもないのはわかってます。念のため）
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一方ナチュラルローソン銀座六丁目店では
昨日、あんこギッフェリはとなりのナチュラルローソンにあるじゃないかなどと書いてしまいましたが、ウソです。訂正します。
ローソンベーカリーと六丁目店の位置関係はこうなってます。
今朝（12/14）、8時過ぎに行ったんですが、ベーカリーはまだ開いてませんでした。
しょうがないので六丁目店に行ったのですが、なんと、「焼きたてパン」コーナーがなくなっている！
ということは、ふだん7時台にナチュラルローソンに立ち寄るのが常であった私には、あんこギッフェリの調達先がなくなってしまったということではないですか。
がっかりしつつ、新製品の「香るメープル＆ホイップメロンパン」とコーヒー120円（ちなみにベーカリーではコーヒー１杯150円のしかない）でお茶を濁してみました。
このメロンパン、クッキーがヤワで、生地がポロポロこぼれて、非常に図の悪い食べ物です。さらにがっかり。
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2006年12月14日
ナチュラルローソンベーカリー銀座本店開店
いつも行くナチュラルローソンの並びにきょう朝8時にオープンした「ナチュラルローソンベーカリー本店」。「本店」といっても今後支店展開をするわけではなく、ここでのマーケティングを経た商品が、ナチュラルローソン各店の「焼きたてパン」コーナーに並ぶというものらしく、と、いうことは新商品がいち早く試せると。
開店直後、8時ちょっと過ぎに通ったら、店のまわりを関係者風のスーツな人々が取り囲み、店内には行列が（店内のお客さんも内輪の人だったりして(^_^;)）。レジが3台もあり、人は5人くらいいるのに、なかなか列が流れない。初日でまだ慣れていないせいでしょうか、客ひとりあたりにかかる時間が非常に長い。
店内に並ぶパン各種。大好きな「あんこギッフェリ」もあります。っていうか、隣のナチュラルローソンで買えるじゃん。
（訂正：隣のナチュラルローソン銀座六丁目店からは焼きたてパンが消えていました）
開店セールで20円引き。
配っていたチラシと袋。袋には特にロゴとかは入っていません。
中の袋はこんな感じ。隣のナチュラルローソンだと、くるくるっと口を結んで閉じてくれるんですが、こちらは「とりあえず突っ込んで渡しておけばいいや」って感じが伝わってきます。まだまだ店員さんにも余裕がないようで。
ブリオッシュメロンパン160円→140円（税込み）。バターの濃いブリオッシュに、クッキー生地をかぶせてあります。ちょっと食べにくいですけれど、美味しゅうございます。
こちらはカルツォーネ（トマト＆チーズ）250円。
もちっとした生地の中にトマト味のフィリング。まあ悪くないですけど、250円かあ、という感じ。
フランスパン（バゲット）や食パン風のものも売るみたいですが、銀座コリドーの一角で売れるのか知らん？
ほかにも「余裕ないなあ」という雰囲気と「ちょっと高くない？」を感じる箇所がいくつか。「高い」のイメージも、具体的に何を較べてるわけではなく、単なるイメージなんですけれど。
ポジションとしては「HOKUOレベルかそれ以上のパンがコンビニで買える」のが「焼きたてパン」の意義だと思っているのですよ。決してローソンがトロワグロになるとは思っていない。近くのローソンでHOKUOよりも商品力が高い（サンピエロか神戸屋並みの）ものを出せれば、駅前のHOKUOに勝てる、というのがローソンの思惑なのかなと。だとしたら、神戸屋やトロワグロの値段を付けてはいけないと思うわけです。
いや、正確に言うと値づけそのものでもなくて、「ローソン」に自分が期待するものと、そこが提供しようとしている商品やサービスの間にギャップが出てきているように、ベーカリーのお店の雰囲気をみてちょっと思ったのです。
とりあえず、しばらく観察してみましょう。品揃えはどんどん変わっていくでしょうし、余裕云々は時間が経てばどんどん良くなっていくでしょうからね。
関連ページ
- ニュースリリース from 株式会社ローソン
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2006年12月11日
夢の「宝石箱」目指して北海道バニラバー食べてます
じゃじゃん。
え？ 雪印バニラバーですよ。いまキャンペーンやってましてね。あの「宝石箱」が当たるという。
北海道バニラバー「夢の『宝石箱』が当たるキャンペーン」[lottesnow.co.jp]
宝石箱とは？
昭和53年に雪印乳業から発売された宝石のようにキラキラと輝く色のついた氷が入ったアイスです。黒くて四角い容器もまさに宝石箱のように印象的なものでした。
当時のアイスの中では高級な商品でしたが、憧れの商品として人気を集めました。
昭和52年（1978年）と言えばあれですよ。ピンクレディー全盛時代。振りマネしていた子どもたちのあこがれのアイスがこの「宝石箱」。アイスクリーム（いや、分類的にはラクトアイスとかだったかも知れない）の中に、エメラルドやルビー色のかき氷のかけらが散りばめられていました。いま30代の人には「高級」の原体験とも言うべきあれが復刻されてプレゼントされるってんですからたまらない。
4ポイントを一口として応募できます。私は2箱目で4ポイントたまりました。第1回の締切が12月31日。第2回が2007年の3月31日。どっちの回に応募するのが確率が高そうかと思って、生産予定だとか、天気予報とかいろいろ考えたんですが、とりあえずすぐ応募して、次を目指すことにしました。当たったらレポートします。
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