で、また最近はビーグル犬の子育てが生活の中心になっていたりするので、なおさら外で飲む機会が減る。
と、いうことはつまり、家飲みの機会が増えるということで(*^_^*)。
右がリカーズハセガワで買ったカリラの12年、左が実家の母親がロンドン旅行のついでに買ってきてくれたグレンリベットの18年。
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グレンリベットは中の包み紙なんかもあって、なんともデラックス。
ボトルが透明。普通の12年とかって緑色ですけどね。
ラベルに「For the UK market（英国市場向け）」の文字。好きな人にはこれが価値だったりするみたいで。
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せたびぃ！ - 世田谷ビーグル協会[setagaya-beagle.com]
犬飼うんですよ。ビーグルを。だもんでそれにまつわるあれこれを書いていきます。よろしくどうぞ。
去年の夏にペット可の物件に引っ越して、あれやこれやしてたんですが、年末にビーグルの姉妹をブリーダーさんから譲り受けることになりまして、世田谷のビーグル業界に一石を投じるサイトを立ち上げねば、と思い立ったわけですよ。
今回はじめてWordpressで作成したんですけど、いや、楽ですね。無料で提供されているテーマやプラグインを組み合わせるだけで、多少テンプレートをいじるだけで何となくサイトができてしまうという。（変なとこ見つけたら教えてください。日本語化が不完全なところはご容赦を）
しかもここ数年でレンタルサーバも進化して、一つの契約でマルチドメイン運用ができるのが普通になってきて、サーバリソースの範囲内なら複数サイトを一つの契約にまとめられるという。今年はこのサイトも含め、現在MovableTypeで運用しているサイトをまとめて、かつWordPress運用に入れ替えていこうと思います。
]]>アードベッグのコニサーズチョイスのボトル。
カルバドスを日本、フランス2種で飲み比べ。正確に言うとフランスの特定地域のものしか「カルバドス」とは言わず「アップルブランデー」と呼ばねばならんそうな。
なめるような感じで楽しんでたんですが、最後はもう飲めない感じになってきた。不思議。
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けっこうな大きさの段ボールが届きます。
昨年秋に引っ越したもんで、こんな玄関。
段ボールを開けると、けっこう頑丈に包装してあります。
そろそろ見えました？
重さは7.95kg。歴代丸ごと史上最大です。
やっと全体像。どうでしょう。スペインの生ハム、ハモンセラーノ1本まるごと。
]]> イベリコ豚とかをよく購入させていただいているグルメミートワールドさん[gourmet-meat.com]から購入しました。で、これけっこう面倒くさくて、冷蔵で届いた肉を、数日かけて室温に戻し、その後でオリーブオイルを塗って数日待って、みたいな手順が必要なわけです。
こんな感じでタオルとかでオイルを表面に塗っていくという。
スタンドもついているので、こんな形で数日。
で、トータル1週間経ってから、やっと入刀。ナイフもついてます。
こんな感じで赤身が出現してきます。
どこからが可食部なのかがよくわからない。
この辺からはいけるでしょう。
ざっくりこれで50グラムくらいかと。
で、1ヶ月くらいでこんな感じ。骨の感じがわかります。
ひっくり返します。こっち側の方が切りやすいです。
まっすぐ切っていけるので、面積の大きいスライスができます。
ホームパーティやらなにやら、家のみの機会が増えますよ。
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銀座千疋屋[ginza-sembikiya.jp]って総本店[sembikiya.co.jp]とドメインが違う（のれん分けされた別の会社）ってことに今回気がつきましたですよ。
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じゃじゃーん。
一番外側のシマシマ、これクリームですよ。生クリームとマンゴークリーム。で、その下がスポンジ。作るの大変そう。
いやもう果肉の存在感。ごちそうさまです。
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とはいえ何軒か回ってみた上でやっぱりバー飲みはよいですな、と。芝浦のSさんへ。
1杯目、マティーニ。2杯目、ラガブーリン16年をすこしずつ加水しながら飲むという方法を教えてもらう。3杯目、ウンターベルクという胃薬みたいなお酒を使ったカクテル。
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1杯目、スパークリングワイン。下の階がイタリアンレストランなので、そこからジェノベーゼのスパゲティを頼んでこれが美味。
2杯目にシェリーのトニック割り。シェリー樽のウィスキーは何度か飲みましたけれど、シェリー酒だけ飲んだのは初めてくらいかも。
GLENLIVET12年。ラガブーリン16年カスクストレングスも少々。「度数が低い方がアルコールが強いような感じを覚える説」を唱えてみるが、バーマンさんがもともと12年よりも16年の方がこなれてるからじゃないですか、と。何にせよ度数だけの問題じゃないのね。
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1件目は6丁目のL。1杯目はシャンパンをグラスで。ポルチーニ茸のスパゲティなどいただきつつ、2杯目は食後に桃のマティーニ。合ってるんだか合ってないんだか、フードを頼むときのドリンクのバランスの感覚がまだまだだな、と思う。
2件目は8丁目のK。1杯目はジンベースでショートをのリクエストにホワイトレディ。2杯目にウィスキーのサワー。サワーっていうと、甘めの炭酸飲料で薄めた焼酎のことかと思いますけど、ウイスキーをレモンと炭酸で割った、ほんとうに酸っぱいキリッとしたお酒。3杯目にLongmorn 1972。後で調べたら、これ相当お高いお酒なんですね・・・(^_^;
もう相当いってる感じしますけど、しばらくこのあたりにはこられないと思って3件目に7丁目のDへ。1杯目はLongjohn1969。バルサミコのかかったハードチーズなど出していただいて最高の気分。2杯目にCalvados Pays d`Auge 1970。ほぼ貸し切り状態の中、ゆるーっといい時間を過ごさせていただきました。
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1杯目、ショートでさっぱり目で、というリクエストにParadise。
2杯目はウィスキーを教えていただこうと、Dew of Ben Alder。このお店、ちょこっと出していただくアテと、出てくるお酒とのマッチングが最高です。
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さっぱりしたかったのでモスコミュール。唐辛子を漬けたウォッカをジンジャーエールで割って。
続いてブラッディメアリー。今度はウォッカにパプリカや胡椒の粒やローズマリーなんかが漬けてある。そしてフレッシュトマトをつぶし、もろもろスパイスを調合し。これほとんど冷製スープですな。ガスパッチョとかいう感じの。
ラストにBalvenieのDoubleWood Aged 12Y。シェリー樽の香り。
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棚の奥にJAMESONのミニチュアボトルがあったもんで（シングルモルトじゃないけど）、どうせ飲むならしっかりちびちびやりたくて、買ってきました。テイスティンググラス。
ほんとにちらっとだけ注いで、くるくる回したりして。
グラス重要ですよ。
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最初の3〜4種類ならまだ記憶できますけど、本気のテイスティングとは違って飲んじゃうもんで(^_^;)、だんだんどうでもよくなってきます。
そんななかでも、気に入って買ってみたのが大関の「特撰 特別純米酒 山田錦」
香りがよくって、何かに合わせるというより酒だけで楽しむ感じ。
いただいたスマイルおちょこでいただきます。
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少し暗めの雰囲気と時代のついた感じの雰囲気。照明と壁の色って影響大きいですよね。この雰囲気だとTシャツじゃ無理だな。
]]> 定番のマティーニ。念入りな冷却とシェイク。オリーブはグラスとは別に供される。冷たいのと、レシピなのか、とてもドライな印象。甘めのショートカクテルを、の所望にグラスホッパー。始めて飲みました（と書いている時点でカクテルの知識とかウンチクとか全然知らない系の人間であることはおわかりいただけると思います）
これで帰ろうかな・・・と思ったんですけど、締めでシングルモルトをお願いするとBOWMORE1990年のカスクが。これをストレートで30分くらいかけて。
ドライフルーツをアテに。
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ビル自体はチャラい感じの店が多いけど、このお店はしっかり閉鎖されて空気を保っている。 長いカウンター。初めての訪問なので雰囲気わからなかったんですが、Tシャツとかでも入れる感じなのね。私なんか緊張しちゃうけど。
]]> まずはマティーニ。二杯目、モヒート。カットされたライムが底に層をなしている。
三杯目、マンハッタン。うむ、すてき。
右隣に座った英語圏の白人さん、カクテル作りを見る視線とカクテルの頼み方（レシピの指定）を見るに、業界人だなーとおもったらやはり、ロンドンの日本食レストランのバーテンダーだとか。そんな人も来るお店ということか。
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なにがいいかというと
といったあたり。
]]> 無線LANでいうと、プロントもあるんですがといった問題もございまして、読書には向かないかなあと。
あとは位置取りですよね。出入り口やトイレが目の前にあるとか、イスが座りにくい（高いスツールとか）とかだと、いろいろ気が散っていかんです。
個人的には、ヒジが当たるくらいすぐ右・左に壁があるとなんかイヤです。逆に落ち着くって人もいそうですけど。
あとはWiMAXとか契約すれば通信環境を気にしなくて済むようになるので、店選びの自由度が上がるかも。
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