輝け！2011年クリスマスに何か丸ごと食べる大会

年が明けてしまいましたが、毎年恒例のイベントであります。

けっこうな大きさの段ボールが届きます。

昨年秋に引っ越したもんで、こんな玄関。

段ボールを開けると、けっこう頑丈に包装してあります。

そろそろ見えました？

重さは7.95kg。歴代丸ごと史上最大です。

やっと全体像。どうでしょう。スペインの生ハム、ハモンセラーノ1本まるごと。

イベリコ豚とかをよく購入させていただいているグルメミートワールドさん[gourmet-meat.com]から購入しました。

で、これけっこう面倒くさくて、冷蔵で届いた肉を、数日かけて室温に戻し、その後でオリーブオイルを塗って数日待って、みたいな手順が必要なわけです。

こんな感じでタオルとかでオイルを表面に塗っていくという。

スタンドもついているので、こんな形で数日。

で、トータル1週間経ってから、やっと入刀。ナイフもついてます。

こんな感じで赤身が出現してきます。

どこからが可食部なのかがよくわからない。

この辺からはいけるでしょう。

ざっくりこれで50グラムくらいかと。

で、1ヶ月くらいでこんな感じ。骨の感じがわかります。

ひっくり返します。こっち側の方が切りやすいです。

まっすぐ切っていけるので、面積の大きいスライスができます。

ホームパーティやらなにやら、家のみの機会が増えますよ。

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